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泉銀コラボ 第2段! 次は胃袋

前回の天然ミナミマグロの卵の明太子。

お買い上げくださった皆様ありがとうございました。

ぜひ感想をお聞かせくださいませ。



さてさて。

今回は 浦安魚市場 泉銀さんとのコラボ第2段です。


今回のコラボ食材は…


天然ミナミマグロの胃袋 です。


牛や豚でいう「ガツ」ですね。

食感もガツのイメージでだいたい合ってます。


ただ、あるじは

「するめみたい」と感じたらしいです。


この胃袋も通常は捨てられてしまう部位なのだそうです。

せっかくの美味しい食材を捨ててしまうのはもったいない…



コリコリした食感を残すように、

噛み疲れないように切る厚さも調整しました。

味、塩加減などいろいろ試作、試食して


【天然ミナミマグロの胃袋 ねぎ塩和え】


となりました。


4月7日金曜朝から泉銀さんにて数量限定で販売されます。


酒のつまみに

ごはんのおともに

ぜひどうぞ。



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chihiromi415

Author:chihiromi415
1973年生。
ゆったり食べてのんびり飲める店「味わい食堂 ひねもすのたり」あるじの妻。何でも係。ぬか床をかき混ぜた後の手の匂い、たまらなく幸せです。
モットー:欲しいものは創る
座右の銘:笑う門には福来る

===============================
【味わい食堂 ひねもすのたり】

昼 11:30~14:00LO
夜 17:00~23:00LO
日曜休み

おさんぽバス舞浜線19番近く
浦安市堀江3-25-1
070-5465-2740

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